Aunque podamos pensar que las  las algas marinas se acaban de incorporar a nuestra gastronomía y te parezcan algo novedoso y original verlas incorporadas a un plato, en los países de tradición oriental es un elemento fundamental de su cocina y forma parte de su dieta diaria desde hace siglos. las algas comestibles son cada vez más populares en todo el mundo

las algas son un grupo muy diverso aunque los grupos más importantes y conocidos son las algas verdes y las algas rojas

tipos

propiedades

beneficios

explicación biologica

se considera que constituyen uno de los grupos de alimentos con mayores valores nutricionales del mundo. la mayoria contiene abundantes vitaminas ( A, B1, C E, y B12) , minerales, proteinas y oxigeno (debido a la gran cantidad de clorofila que poseen)

las algas marinas accionan directamente sobre la sangre haciendola más alcalina si está muy acida y reduciendo excesos de grasas y mucosidades almacenadas

poseen abundantes propiedades medicinales debido a sus particulares aportes nutricionales ideales para elaborar cualquier receta de cocina, bien sea de forma tradicional o con nuevos robots de cocina como la Thermomix.

todas las algas aportan yodo a la dieta que estimula la actividad del tiroides, por ello el consumo de algas está muy recomendado en casos de hipertiroidismo. como contra no conviene superar una cantidad determinada de yodo por día

• También es buena fuente de minerales. El calcio y el hierro tienden a acumularse en mayores niveles en las algas que en las plantas terrestres. Así por ejemplo, una porción de 8 gramos de alga kombu seca proporciona más calcio que una taza de leche y una porción de alga dulse contiene más hierro que un filete de ternera de 100 gramos.

• Las algas comestibles pueden consumirse sin peligro, aunque hay que tener cuidado con algunas variedades cuyos niveles de sal, yodo o metales pesados pueden ser perjudiciales.
• Además del mencionado sushi, las algas cuentan con diversas posibilidades culinarias. Puedes probarlas, por ejemplo, desmigajadas sobre arroz, patatas asadas y ensaladas o añadidas a sopas, caldos, cocidos y guisos.

• Son una excelente fuente de fibra (contribuyen a aumentar la sensación de saciedad, tienen efectos beneficiosos para el sistema digestivo).